Green Book Panama 2018_Esp_Ing

Gastronomía de Panamá Panamá posee su propia, única y rica cocina. Como una tierra que hace de puente entre dos continentes, Panamá ha sido bendecida por la naturaleza con una inusual variedad de frutas tropicales, verduras y hierbas que son usadas en la cocina nativa. Tambien, como un cruce de caminos del mundo, la cocina de Panamá está influenciada por diversas poblaciones indígenas, europeos, africanos e incluso inmgritanes chinos. DESAYUNOS Las “tortillas” son muy populares para el desayuno, pero no son las tortillas al estilo mexicano. En Panamá, las tortillas son de media pulgada hechas de maiz y fritas, normalmente se sirven con una mezcla de huevos y queso encima. Es un plato que te dará energía para toda la mañana. También las “hojaldras” es otro desayuno delicioso típico servido con huevos. Estos “hojaldres” son una pieza de masa frita aplastada y servida caliente. Especialmente con una taza de buen café Panameño. SNACKS Y GUARNICIONES El “ceviche” se sirve como un cóctel de camarones en forma de aperitivo, se trata de pequeños trozos de lubica cocinados en zumo de limón y especias. Arroz con guandu, es la guarnición Panameña más conocida, este arroz esta cocinado con guandu, un grano de origen Africano que le da al arroz un sabor delicioso y sutil. Es común el agua de coco para cocinar el arroz dándole incluso un sabor más tropical. PLATOS PRINCIPALES Sancocho, una sopa de pollo deliciosa, También es el plato más tipico y conocido del país. Además de las piezas de pollo, el sancocho tiene una raíz almidonada conocida como “ñame” y que se mezcla con cilandro- una hoja que posee un sabor similar al cilantro. Corvina, este delicioso pescado no tiene un sabor absolutamente nada parecido al pescado. Se puede servir tanto con una variedad de salsas, frito o como ceviche.

Gastronomy of Panama Panama has its own unique and rich cuisine. As a land bridge between two continents Panama is blessed by nature with an unusual variety of tropical fruits, vegetables and herbs that are used in native cooking. Also, as a crossroads of the world, Panama’s cuisine is influenced by its diverse population BREAKFAST The “tortillas” are very popular for breakfast, but these are not Mexican style tortillas. In Panama ‘tortillas’ are half inch thick rounds of corn dough deep fried and usually served with a melting piece of cheese on top and eggs.This is a dish that will stick to your innards all morning. Also the “hojaldras” is another typical breakfast treat served with eggs are “hojaldras”.These are “Panamanian donuts”, flattened piece of dough deep SNACKS AND SIDE DISHES The “ceviche” served like a shrimp cocktail as an appetizer, small pieces of corvina ( sea bass) cooked in lemon juice and spices. Arroz con guandu, Panama’s most popular side dish, this rice dish is cooked with guandu, a bean of African origin that gives the rice a subtle, delectable flavor. Coconut water is often used to cook the rice giving it even more tropical taste. Panama’s most typical countryside dish, In addition to chicken pieces, sancocho has a starchy root called ñame and is spiced with culandro- a leaf similar in taste to cilantro. Corvina, this delectable fish has absolutely no “fishy” taste. It is a feature on the menus of most Panamanian restaurants served with a variety of sauces or fried or as ceviche. MAIN COURSES Sancocho A hearty chicken soup and of Hispanic, native Indian, European, African and even Chinese migrations. fried and served hot. Especially with a cup of fine Panamanian coffee.

Uno de los sabores más auténticos de Panamá, es el de un buen café. One of the most authentic flavors of Panama is good coffee.

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