GreenBook Aruba 2018_Ing_Esp

Aruba Cuisine Aruba’s melting pot of cultures contributes to an interesting menu of local dishes, with heavy influences

Gastronomía de Aruba La mezcla de culturas de Aruba resulta en un interesante menú de platos locales que reúnen influencias holandesas, suramericanas y de otras islas del Caribe. AREPA La arepa en un plato venezolano, pero se ha hecho muy popular en Aruba. El relleno varía según la preferencia. Puede utilizar jamón, huevos, pollo, gamba, queso, entre otros ingredientes. AYACA CON CREMA DE LECHE Y HUEVO Las familias se reúnen para preparar la ayaca con el fin de despertar el espíritu navideño mientras escuchan música, también navideña, que ayuda a crear una magnífico ambiente. La Ayaca se ha convertido en una tradición navideña en Aruba desde hace unos 20 años. KESHI YENA La frugalidad era la nota prominente de la vida en la isla, en tiempos en que las provisiones debía durar desde la llegada de un barco al otro. En esta receta clásica el cascaron de un queso Edam (esa corteza dura que queda después de haberse comido el queso) se rellena con carne bien condimentada y luego horneado o colocado a baño de María. PASTECHIS El pastechi es un pan dulce pequeño, relleno con carne, picante a gusto, gamba o pescado. Es el preferido para las ocasiones, fiestas, la hora del café, para ir a la playa o de excursión. SATÉN Este es un plato típicamente indonesio, adoptado por los holandeses e introducido en Aruba.

Fascinating flavor fusions result from the combination of various types of cuisines Los sabores son el resultado de la combinación muchas tradiciones culinarias

from Holland, South America, and other Caribbean islands.

AREPA Cornmeal griddlecake is a Venezuelan- origin dish quite popular in Aruba. The stuffing varies from ham, eggs, chicken, okra, cheese and other ingredients.

AYACA AND PONCHE CREMA (EGGNOG)

Families come together to prepare the ayaca to wake up their Christmas Spirit listening to Christmas music creating a wonderful atmosphere. Ayaca has become a Christmas tradition since a couple of decades. KESHI YENA Frugality was the keynote of island living in earlier times, when provisions had to last from the visit of one sailing ship to the call of another. In this classic recipe the shell of a scooped Edam (the thin rind remaining after a family had consumed the four pounds of cheese) is filled with spiced meat, then baked in the oven or steamed in the top of a double boiler. PASTECHIS Pastechi is a small sweet bread stuffed with spicy meat, okra or fish. This is the dish of choice for parties, special occasions, coffee hour, a day at the beach or a sightseeing tour. SATÉ This is a typical Idonesian dish that has been adopted by the Dutch who introduced it in Aruba.

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