RIU Magazine 004

Receta

Se trocean los tomates sin pelar (1 kg, aproxi- madamente para seis personas), un pimiento verde, un diente de ajo, un pepino y se desmiga el pan duro (100 gramos). Se le añaden 250 ml de aceite de oliva virgen, 50 ml de vina- gre de Jerez, 250 ml de agua fría y se bate. Para conseguir una textura más ligera, la mezcla se puede colar por un tamiz fino. A continuación, dejar en la nevera al menos, dos horas antes de su consumo. Un consejo para su presenta- ción es acompañarlo con pequeños taquitos de pan, tomate, pepino o pimiento por encima. Chop approximately 1 kg of unpeeled to- matoes, a green pepper, a clove of garlic, a cucumber and 100 g of breadcrumbs (for best results wait until the bread is hard). Add 250 ml of virgin olive oil, 50 ml of sherry vinegar, 250 ml of cold water and blend together. The mixture can be sieved for a finer texture. Leave in the fridge for at least two hours before serv- ing. Serve with small pieces of bread, tomato, cucumber and pepper sprinkled on top. Recipe Rezept Die ungeschälten Tomaten (1 kg für etwa sechs Personen), eine grüne Paprika, eine Knoblauch- zehe und eine Gurke in Stücke schneiden und hartes Brot zerbröseln (100 Gramm). 250 ml Natives Olivenöl, 50 ml Sherryessig und 250 ml kaltes Wasser hinzufügen und alles pürieren. Für eine feinere Konsistenz kann das Gemisch durch ein feines Sieb gegeben werden. Vor dem Verzehr mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Es kann dann mit kleinen Brot-, Tomaten-, Gurken- oder Paprikawürfeln dekoriert werden.

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