RIU Magazine 007

ARROZ CON CURRY AL ESTILO MAURICIANO MAURITIAN

CURRIED RICE MAURITISCHER CURRYREIS

Receta

Recipe

Rezept

Se fríe una cebolla a fuego lento, hasta con- seguir un tono dorado. Después se incorpora un pimiento rojo y otro verde cortado en trozos. Se añaden cuatro tomates pelados y cortados en pequeños cuadrados, dos cucharadas de curry, una de pimentón y sal al gusto. Se deja a fuego lento hasta que la mezcla se convierte en una especie de salsa de tomate. Es entonces cuando se reserva. En otro recipiente se corta otra cebolla, se dora y se le añade el arroz. Pasados un par de minutos se cubre este con agua y se deja cocinar a fuego medio. Una vez consumida el agua, se escurre el arroz y se le añade la salsa al curry.

Fry an onion over a low heat until golden. Next, add a red and green pepper, both sliced. Add four tomatoes (skin removed and cut into small pieces), two spoonfuls of curry powder, one of paprika and season to taste. Cook over a low heat until the mixture forms a tomato sauce. Set aside. Chop an onion and fry in another pan, then add the rice. After a few minutes, cover with water and cook over a medium heat. Once the water has been absorbed, drain the rice and add the curry sauce.

Eine Zwiebel auf kleiner Flamme goldgelb anbraten. Jeweils eine kleingeschnittene rote und grüne Paprika hinzugeben. Vier geschÊlte und in kleine 8àrfel geschnittene Tomaten, zwei Esslö el Curry, ein Esslö el Paprikapulver und Salz nach Belieben hinzu- fügen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis sich alles zu einer Art Tomatensoße verbindet. Dann zur Seite stellen. In einem anderen Topf eine weitere ge- hackte Zwiebel goldgelb anbraten, den Reis hinzugeben und mitbraten. Nach zwei Minuten mit Wasser bedecken und auf mitt- lerer Flamme köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen wurde. Dann die Currysoße hinzufügen.

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