Green Book Baleares 2019

GASTRONOMÍA DE LAS ISLAS BALEARES CUISINE OF THE BALEARIC ISLANDS

Balearic Cuisine LIQUID SALT

Prepared at the island’s salt flats, liquid salt from Formentera has the lowest sodium content of all salt produced in Spain and is ideal for cardio-healthy diets.

SOBRASSADA This exquisite product is one of the

islands’ most famous sausages. It is still made all over the islands and nowadays is registered under the Mallorcan Sobrassada geographical denomination

ALMOND MILK The Order of Friars Minor of Santa Maria del Camí helped disseminate this delicious recipe in the centre of the island of Mallorca, which abounds in almond trees- FRIT MALLORQUÍ Frit Mallorquí is a very popular dish on the island and can be made in many different ways, as its main ingredients can be meat or fish. The following is a variety that features sweetbreads.

La cocina tradicional de las Islas Baleares, fruto de la intensa actividad pesquera y campesina. The traditional cuisine of the Balearic Islands, originating from a flourishing fishing industry and seasonal crops.

Gastronomía Balear SAL LÍQUIDA

Elaborada en las salinas de Formentera, es la sal más baja en sodio producida en España, ideal para dietas cardiosaludables.

SOBRASSADA Este exquisito producto es uno de los embutidos más conocidos de las islas. Aunque se elabora en todo el archipiélago, actualmente se encuentra registrada la Indicación Geográfica Protegida Sobrassada de Mallorca. LECHE DE ALMENDRA Los frailes mínimos de Santa Maria del Camí contribuyeron a la difusión de esta deliciosa receta en el centro de la isla de Mallorca donde abundan los almendros. FRIT MALLORQUÍ Un plato muy popular en la isla que admite muchas variantes, incluso en sus ingredientes principales, ya que puede ser de carne o de pescado. Aquí ofrecemos una variedad del frit con asadura.

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