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Gastronomía Andaluza La alimentación del Mediterráneo está de moda. Productos básicos como las hortalizas, frutas, pescados y el aceite de oliva virgen se han convertido en un aliciente importante en la cocina andaluza. Basa sus platos en las materias primas de su región, pudiendo degustar platos de pescado en las provincias costeras y platos de carne en las de interior. La enorme variedad de frutas estará presente en todos ellos, quizás la única diferencia sea el toque personal que cada pueblo otorga a sus platos típicos. La gastronomía de Andalucía es un fiel reflejo de su historia, llena de aromas, sabores y colores. Es una cocina muy variada y sus productos tradicionales la hacen diferente y deliciosa. La gastronomía andaluza tiene profundas huellas de la cocina árabe de al-Ándalus. Su refinamiento transformó muchas costumbres. El gazpacho, el jamón, los potajes de legumbres y verduras y los guisos de caza, junto a las formas de preparar el pescado configuran la esencia de esta cocina.

Andalusian Cuisine The Mediterranean diet is in fashion. Basic products such as fresh vegetables and pulses, fruit, fish and virgin olive oil have made Andalusian cuisine a major attraction. Andalusian cuisine centres on fresh, local ingredients, with fish dishes available in coastal provinces and the finest meat dishes inland. A huge variety of fruit is to be found throughout. Perhaps the only difference is the personal touch that each town and village gives to its typical dishes. Andalusia’s gastronomy is a faithful reflection of its history, packed with aromas, flavours and colours . It is a highly varied cuisine and its traditional products make it different and delicious. The gastronomy of Andalusia owes much to the Moorish cuisine of Al-Andalus. Its refinement came to transform many customs. Gazpacho, ham (jamon), casseroles with vegetables and pulses, game stews, along with different seafood dishes are the essence of this cuisine.

Platos de pescado en las provincias costeras y platos de carne en las de interior Dishes available in coastal provinces and the finest meat dishes inland

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