RIU MAGAZINE 11

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ES Después de mantener en agua durante un tiempo el maíz (unas 6 tazas), limpiar los granos para desprender la parte inferior de cada uno de ellos. Llenar una olla con agua e incorporar una cabeza de ajos, dos cebollas cortadas en trozos y dejar hervir. Cuando los granos de maíz se hayan abierto (como si fueran una flor) estará listo. Mientras, poner a cocer medio kilo de carne de cerdo en agua, sin que esta llegue a taparla del todo, a fuego lento y durante una hora aproximadamente. Una vez lista, dejar enfriar y después agregar a la olla del maíz y sazonar. Volver a poner al fuego durante una hora y rectificar de sal, si es necesario, o incorporar otras especias y complementos como orégano, cebolla picada o polvo de chile. ¡Que aproveche!

EN After leaving about 6 cups of corn to soak in water for a while, clean the kernels to to loosen the bottom. Fill a pot with water and add a head of garlic and two chopped onions and bring to the boil. When the corn kernels have opened (like a flower) it is ready. Meanwhile, simmer half a kilo of pork in water, without completely covering it, on a low heat for approximately one hour. Once ready, allow it to cool and then add it to the pot with the corn and season it. Cook on a low heat for an hour, seasoning it with salt, if necessary, or adding other spices and herbs such as oregano, chopped onion or chili powder. Enjoy!

DE Den Mais (ca. 6 Tassen), eine Weile in Wasser einweichen, dann die Körner putzen und den unteren Teil jedes Korns entfernen. Füllen Sie einen Topf mit Wasser, fügen Sie eine Knoblauchknolle und zwei gewürfelte Zwiebeln hinzu und bringen Sie das Ganze zum Kochen. Wenn sich die Maiskörner geöffnet haben (wie bei einer Blume), ist der Mais fertig. In der Zwischenzeit kochen Sie ein halbes Kilo Schweinefleisch in Wasser, ohne es ganz zu bedecken, auf kleiner Flamme etwa eine Stunde lang. Danach abkühlen lassen und in den Maistopf geben und würzen. Nochmals eine Stunde auf den Herd stellen und gegebenenfalls nachsalzen oder andere Gewürze und Kräuter wie Oregano, gehackte Zwiebeln oder Chilipulver hinzufügen - guten Appetit!

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